Ягода брусника: кладезь витаминов и минеральных веществ

Вкусно есть и долго жить – именно так можно описать пользу ягод для человека, где брусника занимает лидирующую позицию. Алые плоды, похожие на рубин, используют в кулинарии, косметологии и медицине.

В чём именно заключается польза растения и как с его помощью можно оздоровить организм – читайте в этой статье.

Как давно используют бруснику?

Брусника – вечнозелёный невысокий кустарник с ярко-красными ягодами, которые имеют кисло-сладкий вкус с горечью. С древних времён люди считали её «плодом бессмертия». Скандинавы и индейцы Северной Америки добавляли её в пищу, готовили настои, мази из листьев и ели в сыром виде.

В 1745 году растение завезли в Россию в качестве украшения Царского сада. Через несколько лет её стали активно выращивать на побережье Чёрного моря и в Сибири. К середине ХХ века учёные доказали целебные свойства брусники, и её начали разводить и в других странах.

Для чего применяют брусничник?

В фармакологии и фитотерапии широко применяют все части растения, но больше пользы находится именно в листьях. Благодаря содержанию полезных веществ они справляются с болезнями:

• кожи,
• крови, 
• нервной системы, 
• сосудов и сердца,
• щитовидной железы,
• мочевыводящих органах,
• ЖКТ.

Состав и калорийность брусники

Растение считают «суперфудом» – продуктом, обладающим уникальными свойствами. В 100 г ягод находится около 46 калорий, 0,7 граммов белка, 0,5 граммов жира и 8,2 граммов углеводов. Его химические компоненты описаны ниже – рассмотрим их подробнее в таблице.

Компонент	Содержание в 100 г свежей брусники, мг
А	1,75
Тиамин (В1)	0,05
Ниацин (В3)	0,50
Пантотеновая (B5)	0,120
Биотин (В7)	2,40
С	11,0
Е	1,60
Калий (К)	89,0
Кальций (Са)	20,0
Марганец (Мn)	0,26
Фолаты	2 000,0
Магний (Мg)	9,0
Фосфор (Р)	16,0
Никотиновая (PP)	0,30
Железо (Fe)	0,40

Кроме богатого комплекса витаминов и минералов, плоды содержат яблочную, бензойную, щавелевую, глиоксиловую, лимонную, уксусную и прочие органические кислоты, а также клетчатку, пектины, полифенолы и дубильные вещества.

В химическую структуру листьев также входят:

• арбутин,
• танин,
• ликопин,
• гиперин,
• урзоловая,
• виннокаменная,
• галловая,
• хинная,
• эллаговая кислоты.

Эти компоненты помогают справиться с множеством патологий без вреда для здоровья. При комплексном подходе они способны заменить многие препараты, снимающие воспаление, боль, отёк.

Чем полезна брусника?

По данным исследований, регулярное употребление брусники может:

• Улучшить состояние слизистой кишечника – плоды способствуют росту кишечной бактерии А. muciniphila. Она восстанавливает микробиот и снижает сахар в крови.

• Регулировать уровень инсулина – по результатам научного эксперимента, у группы, которая ела глюкозу с брусникой, инсулин был меньше на 17%. Такая добавка не допускает развитие инсулинорезистентности и сахарного диабета.

• Сохранить здоровье глаз – антоцианы предотвращают негативное влияние свободных радикалов на сетчатку во время УФ-излучения и синего света экранов.

•  Защитить от окислительного стресса – брусничный марганец участвует в синтезе супероксиддисмутаза. Этот фермент катализирует дисмутацию радикалов супероксидной формы, которые повреждают клетки и нарушают иммунитет. Также витамины Е и С как антиоксиданты поддерживают иммунную защиту.

• Убрать воспаление – антоциан, флавониды и кверцетин справляются с воспалительными реакциями и нормализуют сердечно-сосудистую деятельность.

• Снизить высокое артериальное давление – растительные пигменты фенологликозиды и флавоноиды мягко устраняют симптомы гипертонии за счёт мочегонного эффекта.

• Восстановить работу сердечно-сосудистой системы – клетчатка, антиоксиданты и полифенолы снижают уровень холестерина, а также риск развития атеросклероза и повреждения клеток сердечной мышцы и артерий.

Больше практической информации о защите сердца Вы можете узнать на бесплатном онлайн-практикуме по этой ссылке. Переходите и регистрируйтесь – я как врач делюсь личным опытом успешного лечения, которое применили к себе более 6 000 пациентов.

Кроме этого, брусника обладает следующими действиями:

• жаропонижающим,
• антисептическим,
• заживляющим,
• антибактериальным,
• мочегонным,
• противотромбозным,
• противовоспалительным,
• общеукрепляющим,
• седативным.

В традиционной медицине её листья применяют при подагре, ревматизме, гипертонии, диабете, анемии, цистите, простатите, пиелонефрите, ОРЗ, стоматите, запорах и других заболеваниях.

Противопоказания

Абсолютным, хотя и редким, противопоказанием для применения лекарственного растения является его индивидуальная непереносимость. Временные ограничения коснуться человека при обострении:

• гастрита с повышенной кислотностью,
• язвы 12-перстной кишки и желудка,
• гипотонии,
• хронического заболевания почек,
• мочекаменной патологии.

Также не стоит употреблять больше 200 граммов ягод в день. Так Вы не допустите повышенного воздействия волокон и дубильных веществ на ЖКТ, которые при избытке могут вызвать диарею, боль и рвоту.

Как выбрать и где хранить бруснику?

Когда Вы будете выбирать или собирать ягоды, обращайте внимание на их цвет: он должен быть ярко-алым с синевой. Ищите сочные плоды с эластичной блестящей кожицей среднего размера, без разрывов и пятен.

Свежесобранную бруснику хранят в холодильнике в тёмном месте или погребе, где температура не превышает 5°C. Так она может продержаться 2-3 месяца. Важно положить её в сухую коробку в несколько слоёв, которые будут разделены пергаментной бумагой. Плоды можно заморозить. Они не потеряют свои целебные качества, а храниться могут до 6 месяцев. Мочёные, пареные, сушёные ягоды порадуют Вас своим вкусом и через год.

Зелёную часть растений заготавливают 2 раза в год в сухую погоду: весной до цветения и осенью после плодоношения. Чтобы не повредить куст, листочки обрезают ножницами. Сырьё не моют, после сбора сразу перебирают и сушат в проветриваемом помещении, перемешивая 1 раз в сутки. Также можно воспользоваться духовкой – оставьте его на 4-5 часов при температуре 50°C.

Хранят зелёные побеги после сушки в течение 1-2 года. На их основе готовят отвары и настои, которые помогают восстановить здоровье как взрослым, так и детям.

FAQ